Die Firma
Die Sias Dairy entsteht aus dem Wunsch, eine alte sardische Tradition, die seit Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wird, in eine greifbare Realität umzusetzen. Die Molkerei Sias verwandelt jeden Tag die Milch von zehntausend sardischen Schafen aus biologischen und konventionellen Betrieben in eine breite Palette von Milchprodukten.
Die Nachfrage und der kommerzielle Vertrieb decken neben der Region Sardinien das nationale und internationale Territorium ab, mit besonderem Augenmerk auf die Länder der Europäischen Union und auf die außereuropäischen Länder, die für den Markt der Milchprodukte empfindlicher sind.
Im Jahr 1999 wurde mit dem Ziel der wirtschaftlichen Aufwertung eines antiken Geschmacks ein Unternehmen gegründet, dessen Ziel es ist, Schafskäse im Einklang mit der regionalen Tradition in Verbindung mit agronomischen und zootechnischen Innovationen und Umweltschutz zu produzieren.
Hochwertige Milchprodukte zur Gewährleistung der Kundenzufriedenheit. Unsere Produkte richten sich sowohl an den Endverbraucher als auch an die Unternehmen.
www.caseifeiosias.it @ Alle Rechte vorbehalten 2018
Das Marghine-Montiferru-Gebiet, insbesondere Macomer, die Hauptstadt der sardischen Milchindustrie, war schon immer ein Gebiet, in dem Schafskäse produziert wurde.
Vor der Verarbeitung von Milch ist der Betrieb seit 1992 in der Viehzucht unter der AIAB-Regelung und unter Einhaltung der EWG-Verordnung 2092/91 über den ökologischen Landbau tätig. Für das Molkereiunternehmen, das sofort mit moderner Produktionstechnologie ausgestattet ist, haben wir die handwerkliche Dimension gewählt, die eine präzisere Kontrolle in den verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses erlaubt und in den verschiedenen Käsesorten eine maximale Produktion und Nährstoffqualität und Geschmack garantiert und Ricotta. Diese Eigenschaften haben das Unternehmen seit den ersten Jahren der Tätigkeit bei verschiedenen internationalen Ausgaben (einschließlich des Wettbewerbs auf Bio-Käse "Biocaseus", 2001, 2009) belohnt.
Das Treffen der handwerklichen Merkmale, die auf den Produktionsprozess und das Endprodukt angewendet werden, mit der auf die Erhöhung der Produktionskapazität ausgerichteten Unternehmensorganisation ist grundlegend für den Erfolg. Die technologischen und verfahrenstechnischen Eigenschaften, die in der Verarbeitungsphase verwendet werden, wurden so organisiert, dass ein schrittweises und kontinuierliches kommerzielles Wachstum gefördert wird.
Die Molkerei Sias verwandelt jeden Tag die Milch von zehntausend sardischen Schafen in eine breite Palette von Milchprodukten. Die Nachfrage und der kommerzielle Vertrieb decken neben der Region Sardinien das nationale und internationale Territorium ab, mit besonderem Augenmerk auf die Länder der Europäischen Union und auf die interkontinentalen Länder, die am empfindlichsten auf den Markt der ökologischen Produkte reagieren.
Die Produkte der Caseificio Sias erfüllen die Bedürfnisse des internationalen Marktes, um ein regionales Produkt, den Pecorino-Käse und das dazugehörige Sortiment zu kosten, das die Anforderungen an Frische, Natürlichkeit und Echtheit erfüllt. Ein fertiges Produkt, das den Liebhaber der Natürlichkeit des echten Geschmacks befriedigt. Der ferne Kunde schmeckt auch die Garantie einer Dienstleistung, die direkte Beziehung zwischen Produzent und Verbraucher, von außergewöhnlicher Qualität.
Die Produktionskette
Die Milch wird täglich von den Schaffarmen abgezogen und in speziellen Zisternen zur Molkerei transportiert, wo die Umwandlung stattfindet. Die für die Milchannahme verantwortliche Person stellt sicher, dass das Produkt die von einem zertifizierten und akkreditierten SINAL-Labor geprüften Qualitätsstandards erfüllt. An dieser Stelle wird es bis zum Beginn des Arbeitsprozesses entladen, gefiltert und zwischenzeitlich bei kontrollierter Temperatur gelagert. Dies besteht in der Pasteurisierung, der mehrwertigen Koagulation unter Zugabe von Milchfermenten, dem Bruch und der Abgabe des Quarks; Die Eigenschaften dieser Prozesse variieren je nach Art des Endprodukts. Die Phasen des Salzens, Trocknens und Reifens der Formen folgen.
Jedes einzelne fertiges Produkt wird durch ein Rückverfolgbarkeitssystem identifiziert, Informationen über die Herkunft der Milch mit einem Gehalt an dem Tag, an dem Detail der Verarbeitung und Reifung. Dieses Tool gewährleistet nicht nur die korrekte Verwaltung des Warenlagers, sondern gewährleistet auch die Rückverfolgbarkeit auf dem Markt, was eine Garantie für den Verbraucher bedeutet.
Die Vertriebskette
Dairy Sias ist international präsent, dank der Fähigkeit, seine Produkte an die unterschiedlichen Präferenzen der Märkte anzupassen.
Die schlanke Unternehmensorganisation gewährleistet die direkte und kontinuierliche Kontrolle der Kundenzufriedenheit. Die Einfachheit der Vertriebskette begünstigt die Nachvollziehbarkeit der Entwicklung von Marktpräferenzen. Dies ermöglicht es der Caseificio Sias, Möglichkeiten für die Entwicklung neuer Produkttypen zu erforschen und kontinuierlich zu erforschen.
Der Vertrieb der Produkte erfolgt auf den Einzelhandelsmärkten über ein Netz von Handelsvertretungen und über direkte Beziehungen mit Großhändlern.